우곡 소주
우곡 소주
無감미료 옹기숙성 크라프트 소주
증류식 소주인 <우곡 소주>는 순수하게 쌀과 누룩으로만 빚은 전통 증류식 소주입니다. 일반적인 대기압 이하의 압력에서의 증류가 아닌 상압증류법으로 빚어 술이 부드럽고, 농순한 맛이 나며, 원료의 향을 느낄 수 있을 뿐 아니라 숙성에 따라 酒質이 크게 향상될 수 있는 無감미료 옹기숙성 크라프트 소주입니다.
우곡 소주는 쌀이 주원료로 누룩을 사용해 발효시킨 이후 상압동 증류기를 통과하고 유약을 바르지 않은 전통 옹기에 오랜 숙성시간을 거치면서 순하고 깊은 곡주 본연의 맛과 향이 그윽하게 담긴 無감미료 순수 쌀과 누룩으로만 빚은 프리미엄 크라프트 소주입니다.
우곡 소주 - 목넘김이 부드럽고, 농순한 맛이 나며, 숙성에 따라 술의 품질이 크게 향상되는 無감미료 증류식 소주입니다.
식품유형: 증류식 소주
제품명: 우곡 소주
알코올: 25%
원재료: 쌀소주원액(국내산), 쌀(국내산), 국, 효모, 물
소비기한: 해당 없음 (개봉시 가급적 빠른 음용 부탁드립니다)
숨을 쉬는 옹기에 숙성하다
<우곡 소주>는 유약을 바르지 않은 숨 쉬는 한국 전통 옹기에 숙성한 증류주입니다.
전통주가 고부가가치 상품으로의 경쟁력을 가지기 위해서는 전통적인 자연 발효법의 원리를 적용한 기술에 의해서 고품질의 제품을 현시대에 맞게 해석하여 생산될 필요가 있다고 믿습니다.
전통 옹기는 통기성, 발효성, 저장성, 자연환원성, 방부성, 견고성의 특징을 가지고 있어 발효식품 발전에 매우 중요한 역할을 해온 저장용기로서 우리 식생활에 없어서는 안되는 필수품이였습니다.
전통 옹기는 미세다공성 구조를 가짐에 의하여 아주 높은 수분 투과성과 기체투과성을 가졌으며, 이는 식품의 품질을 보존하는 데 유용하여 증류주의 맛이 조화롭게 완성 되는데 큰 역할을 합니다.
순수 국내산 햅쌀로만 빚은 순수 쌀소주
우곡 소주는 첨가물을 일절 사용하지 않아 인위적인 맛을 내지 않고 쌀 고유의 맛으로 빚은 프리미엄 증류식 쌀소주입니다.
국내산 햅쌀과 누룩으로 발효 이후 동 증류기를 통과하고 오랜 숙성기간을 거치면서 순하고 깊은 누룩과 곡주 본연의 맛과 향이 그윽하게 담긴 순수 無감미료 옹기숙성 크라프트 소주입니다.
상압동 증류기로 증류하다
장비가 좋아야 맛있는 술을 만들 수 있습니다.
‘우곡 소주’는 햅쌀과 누룩으로만 정성스레 담가 상압동 증류기를 통해 장기간 증류한 전통 증류식 소주입니다.
동재질의 상압 증류기로 제조한 경우 증류효율이 좋아 수율이 높고, 아로마가 풍부해지는 장점이 있습니다.
또, 증류수율, 작업능률 및 품질측면에서도 동재질의 상압증류방식이 타재질의 증류기보다 증류주제조에 더 적합한 것으로 알려져 있습니다.
3대째 이어져온 '누룩'
독자적으로 개발해 특허를 받은 누룩으로써 전통누룩과 달리 더 과학적으로 우리에게 필요한 균만을 배양해 이용함으로 보다 효율적이며 균일한 맛을 지닌 제품을 생산하고 있습니다.
또, 현대인이 선호하지 않는 누룩 냄새는 제거하고 효능은 그대로 유지하는 특허도 보유 중입니다.
